云耳炖排骨怎么做（云耳排骨的做法大全）

云耳炖排骨是一道美味的家常菜，下面是制作步骤：

材料：

- 500克猪排骨

- 100克云耳（木耳）

- 适量生姜片

- 适量葱段

- 适量料酒

- 适量盐

- 适量清水

步骤：

1. 将猪排骨洗净，放入开水中焯水去血水，捞出备用。

2. 将云耳用清水泡软，洗净备用。

3. 热锅加入适量油，放入姜片和葱段炒香。

4. 加入焯水后的猪排骨煸炒片刻，使排骨表面微微变色。

5. 加入适量料酒提味，继续翻炒均匀。

6. 倒入足够的清水，水量要稍微多一些，大约能盖过排骨。

7. 大火烧开后转小火慢炖30分钟，期间可以撇去浮沫。

8. 加入泡软的云耳，继续炖煮15分钟至云耳变软糯。

9. 根据个人口味加入适量盐调味即可。

这样一道美味的云耳炖排骨就做好了，可以搭配米饭或面条一起享用。