蒜香粉炸五花肉是一道美味的家常菜，主要以五花肉为主料，辅以蒜香粉等调料。下面是一种简单的做法：
一、材料：
1. 五花肉：500克
2. 蒜香粉：适量（根据个人口味调整）
3. 生抽（酱油）：1大勺
4. 料酒：1大勺
5. 白糖：1小勺
6. 盐：适量
7. 胡椒粉：适量
8. 淀粉：适量
9. 油：适量（用于炸肉）
二、做法：
1. 将五花肉切成薄片或条状，根据个人喜好来选择切法。
2. 在五花肉中加入生抽、料酒、白糖、盐和胡椒粉，搅拌均匀，腌制20分钟左右，让肉片充分吸收调料的味道。
3. 腌制好的五花肉均匀裹上一层淀粉，使每片肉都裹上一层薄薄的粉末。
4. 在锅中倒入足够的油，烧热至约180°C左右，可以用一小块肉试油温，如果立刻有小泡泡围绕肉片冒出，说明油温合适。
5. 将裹好淀粉的五花肉片逐片放入热油中，注意不要放太多，避免降低油温和相互粘连。
6. 炸至五花肉表面金黄酥脆，捞出沥油。
7. 在炸好的五花肉上撒上适量的蒜香粉，根据个人口味调整蒜香粉的多少。
8. 将蒜香粉均匀地拌匀，让每片五花肉都裹上蒜香粉。
9. 将拌好蒜香粉的五花肉装盘，即可上桌享用。
三、小贴士：
1. 蒜香粉可以根据个人口味选择现成的市售蒜香粉，也可以自己制作，将大蒜剁碎后炒干磨成粉末。
2. 炸肉时要注意安全，避免油溅出造成烫伤。
3. 如果喜欢更入味一些，可以将腌制时间延长，或者提前一天腌制过夜。
4. 炸肉时油温不宜过高，以免外焦里生，也不宜过低，否则五花肉会吸油变得油腻。
