1.木耳提前用热水泡发
2.牛肉切片，倒入淀粉、料酒、酱油、盐拌匀，腌制5分钟
3.西红柿切块、青椒切块、皮牙子切片、姜蒜切碎
4.热锅倒入油，油热后倒入腌好的牛肉，翻炒1分钟，倒入切好的姜蒜、花椒，炒出香味，盛出备用
5.剩下的油中倒入木耳翻炒30秒
6.再依次倒入西红柿、皮牙子、青椒反复翻炒
7.最后倒入炒好的牛肉，加盐调味，翻炒30秒即可出锅。
8.锅中烧水备用
9.醒好的面搓成一根根的长条
10.两个手一起拉面，拉好后再拌几下，然后放入滚开的清水中，用筷子拨开
11.煮面过程中可以加些凉水，这样煮出来的面更加劲道。煮好的面可根据口味放入凉水中焯一下，口感更好。
12.最后，依据口味倒入炒好的菜，拌着吃即可。
面粉400克、清水约50毫升、羊肉200克、芹菜1小棵、西红柿1个、圆白菜半个、尖椒1个、洋葱半个、姜少许。
调料：
盐5克、花椒3克、鸡精2克、醋少许。
制作流程
1、将面粉用清水(视面的软硬适量添加)加1 点盐和成光滑的软面团，包保鲜膜饧20分钟。
2、羊肉洗净切片。
3、蔬菜洗净，该去皮的去皮，该去籽的去籽，切大小类似的片。
4、热锅凉油先将羊肉滑变色，出锅沥油。
5、留底油下葱、姜米爆香，下蔬菜翻炒，再放羊肉及调料入味即可。
6、取干净锅做水。
7、将面盘成剂子，刷上油醒面。
8、水开了，将面拉成细面条，直接下锅煮熟。
9、将煮熟的面捞在大盘子里，浇上炒好的菜即可。
