豆酱蛋子的详细做法（莒南酱蛋子的家常做法）

食材配方：白米饭 (1碗)，花生米 (一小碟)，胡萝卜 (一颗)，香葱 2根，豆酱 一汤勺

做法：

1，首先把鸡蛋打入小碗中用筷子搅匀。

2，然后开火将菜锅烧6秒，倒入3汤勺菜油，放入切好的胡萝卜丁，调至中火翻炒40秒。

3，将冷的一碗白米饭倒入锅中一起拌炒30秒，让米饭散开呈颗粒状。

4，这时倒入第一步搅匀的鸡蛋，快速的拌炒让鸡蛋均匀融合至每颗饭上面，待颜色呈现金黄色即可。

5，将香葱、油炸好的花生米、豆酱、小半铁勺盐放入锅中翻炒20秒出锅至碟子里

6，美味又好吃的豆酱蛋子就完成开吃了。