11寸戚风蛋糕最佳配方（10寸戚风蛋糕最佳配方明细）

以下是一个11寸戚风蛋糕的最佳配方：

材料：

- 200克低筋面粉

- 4个鸡蛋（分离蛋黄和蛋白）

- 120克细砂糖

- 80克植物油

- 80毫升牛奶

- 1/2茶匙香草精

- 1/4茶匙盐

步骤：

1. 预热烤箱至175°C。

2. 在一个大碗中，将蛋黄和细砂糖搅拌均匀，直到混合物变得浅黄色。

3. 加入植物油、牛奶和香草精，继续搅拌混合。

4. 在另一个干净的大碗中，将蛋白和盐打发至硬性发泡。

5. 将蛋白分三次加入蛋黄混合物中，轻轻搅拌均匀。

6. 将低筋面粉过筛后，分两次加入蛋黄混合物中，轻轻搅拌均匀。

7. 将面糊倒入已经涂抹了油的11寸蛋糕模具中。

8. 将蛋糕模具放入预热好的烤箱中，烤约35-40分钟，或者用牙签插入蛋糕中心，牙签拔出时没有粘附物即可。

9. 取出蛋糕模具，待其完全冷却后，可以用刀子轻轻切割成均匀的层状。