红烧牛肉炖黄豆的做法（牛肉烧黄豆的做法最正宗）

材料：牛肉500克，黄豆适量，姜3-5片，八角2-4个，尖椒适量，大蒜5瓣，冰糖3-5颗，盐适量，料酒1勺，生抽一汤勺，老抽一汤勺，豆瓣酱一勺，

制作步骤：1、黄豆提前一晚泡好，黄豆的数量最好多于牛肉。

2、牛肉切块准备焯水，不用切的太小，焯水之后会缩水。

3、焯水之后洗净浮沫，沥干备用，可以对比一下焯水之后的大小。

4、准备好调味料，下锅翻炒，尖椒的数量根据自己的口味调整，爱吃辣可以多放。

5、倒入油，翻炒出香味，加入一勺豆瓣酱，炒出红油。

6、加入牛肉，加入料酒，生抽，老抽，翻炒均匀至上色。

7、倒入水，没过食材。因为牛肉不易烂，水可以多加一点，大火煮至水开之后转小火，盖锅盖焖40-60分钟，加入黄豆。

8、加入黄豆之后再焖一个小时，喜欢吃软烂的可以自行加时间，注意水量，不要烧干，起锅之前加适量盐。

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牛肉切成粒状，泡清水备用

2

凉水入锅抄水去掉杂质，出锅后用清水洗净备用

3

黄豆提前浸泡8小时左右

4

小火少油下所有配料边出香味，然后倒入牛肉、酱油、料酒、盐等一起翻炒均匀，加入适量的水放入电高压锅里

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所有食材一起放入电高压锅里，待牛肉煮烂就可以了。