蹄包肉的做法（正宗四川卤料配方）

主料

蹄包肉

400g

杏鲍菇

150g

木耳

50g

辅料

油

适量

盐

适量

冰糖

适量

葱

适量

姜

适量

辣椒

适量

八角

适量

花椒

适量

步骤

1.连皮肘子肉切成块

2.入开水中飞水

3.杏鲍菇、木耳备好

4.锅中加油、加水放入冰糖熬糖色至色发红

5.下人焯水过的蹄包肉

6.迅速翻炒

7.加入葱姜、辣椒、八角、花椒

8.加入酱油

9.加点水炒至肉八成熟

10.放入杏鲍菇和木耳翻炒至熟

11.加入盐、鸡精翻炒均匀即可出锅享用了。

准备所需原料：蹄包肉400g，杏鲍菇150g，木耳50g，适量盐，适量冰糖，适量油，适量葱，适量姜，适量辣椒，适量八角，适量花椒。