玉米面豆面菜团子做法（纯玉米面菜团子最简单做法）

制作原料

面团原料：面粉50克，豆面50克，发酵粉2克。

内馅原料：鸡蛋1个，粉丝20克，木耳10克，小白菜1棵，虾皮10克。

辅料：虾皮、猪肉、小白菜、木耳、鸡蛋、葱、姜

调料：橄榄油，盐，胡椒粉。

制作方法

1.玉米面、面粉、豆面按1:1:1的比例，加水、发酵粉，和成面团，室温下静置30分钟发酵。

2.鸡蛋打好，入锅炒成蛋仔。粉丝、木耳清水浸泡发软后切碎。小白菜、虾皮也洗净切碎。

3.步骤2中所述原料装入大碗，放盐、胡椒粉拌匀。

4.面团分剂擀皮，将拌好的馅料包进去，合上口搓成圆丸。上锅大火窜上气后，再蒸10分钟即成。

玉米面和豆面比例2:1，玉米面和豆面混合，一边搅拌一边用开水烫面，直至无生面，放置温度适宜加水放入酵母发酵，（玉米面太干蒸熟的菜团发硬，玉米面太稀蒸熟的菜团不成型，）面条菜焯水，攥干水分，切碎，和肉丁，葱姜末，盐香油花生油味极鲜拌匀，调成馅，把菜馅团成一个个球行，大小按自己所需，用发酵好的玉米面团圆轻拍，均匀的裹在菜球外边，上锅蒸熟即可