豆腐血粑丸子怎么炒好吃（湖南张家界血豆腐丸子怎么炒好吃）

豆腐血粑丸子的做法步骤

步骤 1

豆腐沥干水分，放盆里，捏碎（越碎越好） 五花肉切成约0.5cm的小丁。

步骤 2

把肉丁、猪血、所有配料放进碎豆腐里，用力搅拌，直到完全拌匀。 把拌匀的原料捏成馒头大小的椭圆形或者球形，放在通风处阴干（5天左右）。 传统的做法是阴干后架在柴火灶上用烟火熏制。城里烟火不方面，平时吃橘子、橙子、柚子时，可将皮收集起来风干。用铁锅小火将风干的橙皮炒热后（可加大米一起炒），将血粑埋在中间熏制，盖上锅盖。没温度后再用小火加热关火，如此反复几次。

步骤 3

做好的血粑可切片直接吃，蘸酱吃，煎着吃，炒着吃…

五台豆腐丸子的做法步骤1. 豆腐碾压成泥状。2. 一次性手套不大好用，最后还是直接下手。3. 依次攒成紧实的球状。烝屉上汽八分钟即可。稍晾。4. 锅里温水化开蜂蜜，把丸子依次在蜂蜜水里蘸匀，这样炸出来颜色更好看。5. 油温七八十度即可开炸了，火候很重要的，油温过低丸子会扒锅的。6. 待丸子浮出油面，捞出便成。