固始筒鲜鱼怎么腌制（固始通鲜鱼的正确腌制方法）

固始筒鲜鱼是湖北固始县的特色美食，腌制后可以保持鱼肉的鲜嫩和口感。以下是简单的腌制方法：

材料：

- 新鲜的筒鲜鱼，刮去鳞片、去内脏、洗净

- 盐

- 白胡椒粉

- 料酒

- 姜片

- 葱段

- 蒜瓣

- 食用油

步骤：

1. 将洗净的筒鲜鱼用厨房纸巾或干净的毛巾擦干水分。

2. 在鱼身两面均匀地撒上适量的盐和白胡椒粉，轻轻按摩鱼身，使调料均匀附着在鱼上。

3. 在鱼身两面均匀地撒上一小匙料酒，抹匀。

4. 将姜片、葱段和蒜瓣放在鱼腹内，将鱼放入密封的盖子或保鲜膜中，放置冰箱冷藏室中腌制约2-4小时，让鱼肉入味。

5. 取出腌制好的鱼，将其表面的水分用厨房纸巾吸干。

6. 锅中倒入适量的食用油，烧热后，将鱼放入锅中，两面煎至金黄色即可。

7. 取出鱼，放在盘中，可以加入一些葱花、蒜末、姜末等调料，提升口感。

8. 固始筒鲜鱼腌制完成，可以享用。

注意事项：

- 尽量使用新鲜的筒鲜鱼，保持鱼肉的鲜嫩。

- 腌制时间不宜过长，以防止鱼肉变硬。

- 在煎鱼时要控制火候，煎至两面金黄色即可，不要过度煎煮，以免鱼肉变干。

希望这个方法可以帮助到你，祝你成功制作美味的固始筒鲜鱼！