秦岭淮河以北耕地类型大部分以旱地为主。淮河以北以及东北有部分水田,以产优质粳米为主。秦岭以北及淮河以北的华北平原,关中平原,河南,山东以冬小麦为主,秦岭以北的甘肃,青海,宁夏以及内蒙的部分地区种春小麦及谷子,宁夏平原也产大米。
1.耕地类型:秦岭—淮河以南以水田为主;秦岭—淮河以北以旱地为主。
2.粮食作物:秦岭—淮河以南以水稻为主;秦岭—淮河以北以小麦为主。
3.油料作物:秦岭—淮河以南以花生、桐油为主;秦岭—淮河以北以油菜、大豆为主。
4.糖料作物:秦岭—淮河以南以甘蔗为主;秦岭—淮河以北以甜菜为主。
5.作物熟制:秦岭—淮河以南一年二至三熟;秦岭—淮河以北两年三熟或一年一熟。