紫米煮不熟是怎么回事（紫米煮熟了吃起来发酸怎么办）

可能是因为煮的时间太短了，还没有熟。相比较于普通的大米，紫米是比较难煮熟的，想要煮得很软就更难了，因此煮紫米前可以浸泡4个小时左右。紫米是水稻的一个品种之一，是糯米同一个种类的米除了是紫米以外还有黑米，在中国的各个地方都有种植这类水稻，紫米更多的是用在包寿司的米饭中。