步骤1/12
鲅鱼放盐腌制10分钟
步骤2/12
葱姜蒜准备
步骤3/12
花椒准备，不要太多了，一点就够
步骤4/12
五花肉放老抽虾米一点
步骤5/12
锅大火放油
步骤6/12
中小火，放入鲅鱼煎两面
步骤7/12
翻个后放入肉馅翻炒
步骤8/12
放入葱姜蒜和花椒一点醋
步骤9/12
加入冷水，不要怕多，因为粉条后期吸水
步骤10/12
盖盖大火，等水开
步骤11/12
水开后转中火15分钟后，放入粉条和盐，再5分钟后出锅，说一下，粉条事先温水泡15分钟，期间不要干锅了，所以水要控制好
鲅鱼 、 粉皮 适量 、 小葱 、 姜蒜 、 八角 一个 、 糖 适量 、 酱油 、 料酒
烹饪步骤
步骤1/6
鲅鱼收拾好后，斜着切成块，洗净控干水分。粉皮适量清水浸泡一会儿后掰成你想要的大小块儿
步骤2/6
葱姜蒜切好后，姜蒜爆香，葱最后放入
步骤3/6
放鱼稍微煎一下，然后放料酒，酱油，再放点糖
步骤4/6
倒入水，要漠过鱼呦，因为粉皮吸水，所以要稍微多放点水，等水开后，放入粉皮，然后转小火慢炖，途中要翻动下鱼不要让粉皮粘锅了
步骤5/6
大概20分钟左右，放入葱，大火收汁，再放点盐调味
最后一步
哈哈，出锅喽！
