河南内黄灌血肠教程（内黄灌血肠的制作方法及配方）

主料：猪血1000克

辅料：猪小肠300克

调料：盐30克,花椒6克,胡椒20克,香菜20克,味精5克

血肠的做法：

1. 把生猪血放入盆内，凝成块的要划碎；

2. 白肉汤烧热，加入精盐、花椒、味精、胡椒面，搅拌均匀晾凉；

3. 过箩后倒在猪血盆内，并加香菜末搅拌均匀；

4. 灌入洗净的肠子内，用线绳把口捆好；

5. 把准备好的肠子在清水锅内烧煮开，开锅后用慢火煮15分钟取出，用冷水泡凉，把线绳解去即成。

南内黄灌血肠教程？：将猪大肠反复清洗干净待用，鲜猪血加少许食盐，按10：1的比例加高粱面后充分搅拌均匀后灌入大肠内，剪20公分左右两端系口。入开水煮15分钟后捞出。