茄汁青鱼是怎么做的（茄汁青鱼的做法详细步骤）

1. 准备材料：一条新鲜的青鱼，番茄酱，生姜，大蒜，料酒，白糖，生抽，老抽，盐，食用油。

2. 将青鱼清洗干净，切段备用。

3. 热锅凉油，放入生姜和大蒜炒香。

4. 加入切好的青鱼段，两面煎至微黄色。

5. 加入料酒去腥。

6. 加入番茄酱，翻炒均匀。

7. 加入白糖，生抽，老抽，盐调味。

8. 加入适量的水，大火烧开后转小火慢煮。

9. 等汤汁收干后，出锅即可。

注意事项：

1. 青鱼的肉质比较嫩，烹饪时要注意火候，避免鱼肉煮烂。

2. 番茄酱的量可以根据个人口味适量增减。

3. 在烹饪过程中可以适当翻动鱼块，使其均匀吸收调料的味道。