汤种面包不细腻怎么回事啊（汤种和烫种哪个做面包会更软）

原因一：配方比例不对。

原因二：发酵的时间和温度掌握不对，发酵的时间和温度分为夏、冬两个季节。

原因三：面粉的选择不对，做面包时需要用高筋面粉，这是面包组织细腻的关键之一。