炸蝗虫是一道具有独特口感的食品。
以下是制作的一般步骤：
1. 准备：先将蝗虫清洗干净，去除蝗虫的翅膀和腿部。
2. 腌制：再将蝗虫用适量的盐，酱油等调料腌制10分钟左右，这样可以增加蝗虫的口感和风味。
3. 炸制：将腌制好的蝗虫用热油炸至金黄色，然后放入已准备好的调料中快炒，即可出锅。
这个制作过程的关键在于炸制和腌制，炸制能使蝗虫的外壳变得酥脆，内部的肉质保持鲜嫩；腌制则可以使蝗虫更加入味，提升食物的味道。
当然，对于很多人来说，食用蝗虫可能会有心理障碍，但实际上，昆虫是一种可持续的蛋白质来源，对环境影响小，营养丰富，包括蝗虫在内的许多昆虫在世界上许多地方都被当作食物来消费。
1、首先准备好食材，大蚂蚱，然后放入盆里，用温水洗干净，注意洗两遍，因为以植物为生的蚂蚱，不可避免的有些杂物。
2、在锅中放入植物油，待油温上来后，将洗干净的蚂蚱放入油中。注意洗干净的蚂蚱尽量所带的水分少些。
3、蚂蚱在锅中发生着微妙的变化，经过油炸后，逐渐变的膨胀，炸的过程中，用勺子不断地来回搅拌着，使蚂蚱均匀的炸着。
4、仔细观察蚂蚱本身颜色的变化，待蚂蚱膨胀到极限，并且颜色变成浅浅的黄色，立即出锅，这时的蚂蚱是最香脆的。
5、将炸蚂蚱的油倒回油盆里，蚂蚱放入干净没有水分的盆里，取出椒盐，洒在蚂蚱的表面，然后用勺子搅拌均匀。
6、将蚂蚱装到碗里吧，香味飘来，再取出些孜然粉，直接洒在蚂蚱的表面，这时就可以享受这道美食啦。
