萝卜猪肉丸子，最忌讳的就是凤水分过多的蔬菜，如果萝卜没有超过水，那也是最忌讳的，因为没有焯过水的萝卜水分含量过高，在油炸的时候不停的有水分会跑出来，这会导致萝卜丸子的口感太差了，虽然杜甫也有水分，但是也要焯水，不焯水，豆腐的结构过于松散，含水量太高，会造成丸子的口感太差
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