炸萝卜丸子顺口溜是“1焯、2面、3分钟”
炸萝卜丸子需要的食材
主料：青萝卜1根、鸡蛋1个、海米、干馒头渣、淀粉、面粉。
调味料：食盐、食用油、五香粉、葱花。
【食材介绍】馒头渣的作用是让丸子蓬松，也可以用面包糠来代替，还可以自己制作，准备1块馒头或面包晒干，再将其碾碎。
炸萝卜丸子的做法和窍门
【1焯】
我们先把萝卜洗干净，萝卜先切成2-3毫米的片，再切丝。做萝卜丸子需要焯水，我们烧一锅开水，水中加入1小勺食盐，把萝卜丝下到开水里，焯水2分钟左右。
萝卜丝稍微有点变软就可以捞出来啦，浸泡在凉水里。然后挤出萝卜丝中多余的水分，再用刀切几下，将太长的萝卜丝切断。
【2面】
萝卜丝中加入葱花、1小勺五香粉、一些海米碎增香提鲜，打入1个鸡蛋搅拌均匀。再加入2勺食用油，搅拌均匀后倒入4勺馒头渣，用手抓拌均匀，再放入1小勺食盐搅拌均匀。
接下来就是放面粉了，我们家淀粉和面粉都放，比例是1：1。
因为萝卜的含水量不一样，焯过水之后的干湿程度也不一样，所以面粉要少量多次的加入，每次加好之后都要把它们搅拌均匀，一直加到用手能挤出一个较为光滑的小丸子。
【3分钟】
起锅烧油，油温5成热。可以将干燥的筷子放进油锅中测试一下油温，5成热的油温筷子旁边会出现密集的小气泡。
用手把萝卜面团挤出一个个的小丸子，再用勺子挖出来，放到油锅里。因为萝卜丝有一点硬，挤得不太圆、比较松散也没有关系，不影响它的味道哦！
炸丸子要用中小火，其间用筷子频繁的搅动，以防粘底或者受热不均匀。炸制的时间是3分钟，等到丸子都炸到淡淡的焦黄色就可以关火出锅啦！
以下是一个炸青萝卜丸子的顺口溜口诀：
青萝卜切丁，加面和鸡蛋。
搅拌成糊，炸出香又甜。
丸子酥脆，口感真不错。
一口一个，好吃停不下。
这个顺口溜简单易记，可以帮助你记住炸青萝卜丸子的制作步骤和要点。
