八宝粥的材料比较多,主要有粳米、糯米或黑糯米等为主料,再添加辅料,如绿豆、赤豆、扁豆、白扁豆、红枣、桃仁、花生、莲子、桂圆、松籽仁、山药、百合、枸杞子、芡实、薏仁米等。八宝粥的“八宝”是8种食材,
主要以粳米、绿豆、赤豆、红枣、花生、莲子、桂圆、薏仁米这八种食材熬制而成的粥。
此外,八宝粥的配料不仅限于八种材料,还可以添加其他食材,如枸杞、莲藕、胡萝卜、赤豆等。
八宝粥一般由八种食材搭配而成,最常见的材料有红小豆,绿豆,红枣,枸杞,粳米,大米,小米,薏米仁,花生米,核桃仁这些根据个人口味搭配而成。