排骨炖海带为什么发粘（排骨炖海带正确方法）

  海带上有粘液，属于正常的情况。海带是一种藻类，是由叶片、柄部和固着器三部分组成。叶片下的孢子襄具有粘液性，会分泌出滑性物质。即海带上面的粘液。

海带上面的粘液非常容易粘附灰尘和杂质，所以日常在吃海带的时候，需要用清水将粘液清洗干净，然后再使用。

海带煨潴排骨汤的时候海带下汤后会变粘稠是因为海带含有褐藻胶、海藻酸,这些物质不溶于水并且具有极强的吸水膨胀性能,一经吸水,海带表面就会出现粘稠胶体,所以海带下锅后,汤会变得粘稠,褐藻胶、海藻酸等物质,可以降压降脂,对动脉出血也有止血作用,所以对人体无害的。