怎样做白果猪肚汤（白果猪肚汤的广东做法）

准备食材：猪肚、白果、薏米、蜜枣、姜等。

将猪肚用盐、生粉和油抓一抓，去除滑腻的污物，反复抓洗2-3次。

将猪肚冲洗干净放入滚水中煮至猪肚收缩，取出放冷水中，用刀刮一刮，特别是肠道囗的黄颜色，白色的皮要刮干净。

将切好的猪肚块、剥壳的白果、薏米、蜜枣和拍好的大片姜一同放入煲锅，加适量清水，先大火煲煮半小时，再调中小火煲煮1.5小时。

煲煮2小时后，加入适量的白胡椒粉，再煲15分钟，加盐调味即可。

装碗，享用猪肚白果汤。

注意事项：1. 白果易熟食，不易过量食用，婴幼儿慎食。

2. 猪肚用生粉和醋很容易就能洗去表面的粘膜，煲汤前焯水，这样煲的汤不会有异味。