牛脊骨，也叫牛蝎子，脊骨附带下边的部分也叫作牛排叉，是生活中的常见肉类食材，它是牛背部的脊椎骨，这种食材可以炖着吃，也可以煲汤喝，为人体补充丰富的蛋白质和脂肪。
牛脊骨营养丰富，在我们呼伦贝尔当地很受欢迎，做法简单，普遍都是铁锅柴火炖煮，这样加工出来的脊骨肉质软烂，汤味浓郁
牛脊骨也叫牛蝎子是日常生活的普遍肉类食品食物，它是小动物牛背部的脊椎
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