明油的正确使用方法(明油的正确使用方法视频)

明油的正确使用方法(明油的正确使用方法视频)

首页维修大全综合更新时间:2025-03-27 02:48:11

明油的正确使用方法

使用明油时首先淋入时应先勾好芡,菜勾芡后卤汁稠浓,并裹住原料表面,可使汁油混合一体,产生理想效果。

淋油最好分三次进行,第一次淋一般熟油或材料油,加以颠翻,使芡油混合,光泽艳亮;第二次淋入芝麻油或鸡油,使芡油分离,起到增光、增香、增农作用;第三次在菜肴装盘后淋入,使明油覆菜,明亮浓香,并起到保温作用。

大家还看了
也许喜欢
更多栏目

© 2021 3dmxku.com,All Rights Reserved.