从业人员超过100人应设置多少名安全人员（200人以上配备专职安全员多少）

从业人员在100人以上不足300人，应配备2名以上专职安全生产管理人员，其中至少应当有1名注册安全工程师；从业人员在300人以上不足1000人，应按不低于从业人员千分之5比例配备专职安全生产管理人员（但最低不少于3名），其中至少应当有2名注册安全工程师。

根据国家安全生产法的要求，从业人员超过100人的企业应该配制至少5名以上的安全员。