可以放。核桃仁属于油性干果，放在冰箱的冷冻或冷藏室里都没有问题。
1.简介： 核桃，又称胡桃，羌桃，为胡桃科植物。与扁桃、腰果、榛子并称为世界著名的“四大干果”。 核桃仁含有丰富的营养素，每百克含蛋白质15~20克，脂肪较多，碳水化合物10克；并含有人体必需的钙、磷、铁等多种微量元素和矿物质，以及胡萝卜素、核黄素等多种维生素。对人体有益。是深受老百姓喜爱的坚果类食品之一。
2.保存： （1）尽量放在通风透气的地方、不要用密封袋装、最好使用布袋、麻袋或其他的透风较好的袋子。 （2）用透风较好的袋子装是为了防止核桃的干度不够时利用透风较好的袋子有效快速的散发、吸收湿气和水分，从而更好的保持核桃的干度、防止其回潮、发霉。 （3）建议核桃还是不要剥开比较好，带壳保存的久点。最好生吃。核桃中不饱和脂肪酸及磷脂类在加热后会受到一定的破坏，而这正是核桃的有益成分。这些营养成分对脑发育，增加脑细的活力及益智等方面具有很重要的作用！
你是怎么知道我有过这个经历的？
曾经买过菜贩剥好的新鲜核桃，回去吃了几个把剩下的放在了一边，还专门把塑料口袋扎紧了。当时是夏天，第二天就长毛了！
第二天，又买了一斤，没吃完扎紧口袋放进冰箱冷藏。次日还是长毛了！
第三天，不信邪，又买了一斤，没吃完不系口袋没放冰箱，没有长毛，但口感不如刚买的时候脆嫩了。
所以，重点不是放不放冰箱，而是不能密封，要透气保存，最好是阴凉处晾干。
