油条面放冰箱一夜为什么面会发黑（油条面放冰箱冷藏还是保鲜醒发）

淀粉氧化后的自然反应 就和切好的土豆 放置久了会变黑一样。

这是你的配料结构不合理造成，碱性太大！你可以使用无矾油条膨松剂泡多源A或无碱油条膨松剂面欣酥A，油条蓬松个大饱满、外酥里软，凉了不易发硬。配方结构合理，当然不会发黑。