18世纪60年代，全世界的人民开始了工业革命，社会生产力处于了重大飞跃的阶段，完成了第3次科技改革之后，人们进入了一定的电气时代，电动、蒸汽机的发明，是社会改革的一大转折点，步入了新社会之后，家家户户都有了冰箱的存在，面对于吃不完的食物也都会放入冰箱进行储存，现如今又流传出了冷冻的馒头不能吃的说法，是由于经过冷冻，产生了对人体有害的黄曲霉毒素，关于这一种说法，是否有着一定的依据呢？通过这篇文章一起来了解一下关于这方面的知识吧。
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【案例分享】
刘大妈今年59岁，在退休之后由于比较清闲，就和老伴在自己的镇上开了一家小饭馆，每天忙碌的生活使他感到非常的充足，自己的儿子也已成家立业，娶了一位来自南方的姑娘，这是老两口感到十分的满足，也不用过于担心儿子的生活。
刘大妈的儿子知道父母的不易，在城市之中，通过自己的贷款买了一套大房子，把自己的父母都接了进来，一同住在一起也滋生了大量的矛盾，所谓家家户户都有一本难念的经，就在最近，刘大妈因为馒头的事情和自己的儿媳妇闹了一定的矛盾。
刘大妈属于北方人，本身就有着吃馒头的习惯，在家经常也会自己蒸馒头，对于一大锅的馒头吃不完就会放入冰箱的冷冻室储存，但是儿媳妇属于一个北方姑娘，对对于生活方面有着一定的差异，在网上看了一篇关于馒头冷冻五天滋生黄曲霉毒素的文章，就认为馒头放入了冰箱之后，经过冷冻会出现一定的细菌滋生，对于人体非常不利，由此两个人就产生了一定的分歧。
这一件小事情导致了婆媳之间的矛盾日益剧增，哪怕经过了一定的劝解，也并没有起到一定的作用，刘大妈表示，对于吃不完的馒头放入冰箱冷冻储存，我已经坚持了好几十年，身体好好的，依旧没有任何疾病的诱发，你不要相信网上的传言。
从现在医学的角度来讲，馒头在经过了长时间的储存之后，真的会自发出一定的黄曲霉毒素吗？
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放入冰箱里的馒头会滋生黄曲霉毒素吗？
相信大家都有着像刘大妈这样的生活习惯，对于吃不完的馒头都会放入冰箱进行储存，馒头作为北方人民的主食，一家人总共吃5~6个左右，对于吃不完的馒头放入冰箱储存也是十分的方便。
在这一说法出来之后，食品营养专家进行了一定的试验，馒头在冰箱冷冻层储存了5天，属于一定的密封条件之下，是不会产生黄曲霉毒素的，黄曲霉毒素滋生的温度保持在12度到45℃左右，食物的外表一旦超过了此种温度，黄曲霉毒素的滋生也就得到了一定的生存条件，冰箱冷冻层的温度处于零下，并不会造就黄曲霉毒素的滋生。
医生也给出这样的说法，在冷冻层储存馒头，尽量做好一定的分层处理，避免与肉食进行混搭，从而滋生一定的细菌，人体在摄入了这种馒头之后，对于自身的健康有着一定的影响，储存的时间应该要保持10天之内，避免时间储存过久，导致其营养物质得到一定的流失，不利于身体健康。
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在吃冷冻馒头时，需要注意哪些事项？
【密封储存】
部分人储存馒头的习惯就是直接放入冷冻层，但这一做法有着一定的错误，冰箱的冷冻层本来就储存着多种食物，得不到一定的分层，对于各个食物之间都有着一定的侵染作用，味道也出现了串味现象。
在储存馒头时，一定要做好密封处理，尽量裹入保鲜膜之内再放入冷冻层，这样才能更好地避免了馒头沾染到空气当中的黄曲霉毒素，也避免了食物之间的相互侵染，再次食用馒头时，也避免了变质现象的发生。
【充分加热】
馒头在零下的温度之下储存了一定的时间，再次食用时就要保证一定的温度，加热时间，将馒头充分蒸熟之后才能进行食用，避免了出现一定的冷热不均匀，给人体的胃肠道带来一定的刺激感，不利于身体健康。
如果加热不均匀，馒头中的病菌没有得到充分的温度消灭，在进入人体之后产生了一定的刺激作用，对于内部的细胞有着一定的损伤作用，不利于自身机体运行。
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这2类食物也容易滋生黄曲霉毒素，一定要注意
第一：发霉的花生
花生这一坚果类食物储存方式不恰当，也会出现一定的受潮发霉现象，外表出现了一定的霉质表层，尽管是通过了一定的清洗高温加热，其黄曲霉毒素也得不到一定的消耗分解，这类食物在进入人体之后产生了一定的刺激性，导致了癌细胞的诱发。
像花生这样的坚果类食物一定要做好密封储存，避免在空气的接触之下产生一定的霉变现象，也要避免潮湿的环境，这样才能更好的处于储存条件之下，避免了发霉变质现象的发生。
第二：发霉的蔬菜
蔬菜的储存方式也有着一定的期限，特别是在天气较为炎热的时候，如果蔬菜不放入冰箱之内，就会出现一定的变质现象，这是由于在空气的接触之下，产生一定的霉菌，出现了一定的霉变现象，面对于这一种蔬菜，就要及时的扔掉，避免摄入过多给自身的肝脏带来一定的损伤。
【结语】大家在平时生活中是否有着吃冷冻馒头的习惯呢？对于各类蔬菜主食的储存，你是否有着更好的方法？#健康迎新年#
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