大清早一开冰箱,嗯?什么味儿?瞬间就清醒了,被动清醒!
好吧,几天没顾上,冰箱里就成了大杂烩,不,食物垃圾场,新鲜的不新鲜的都挤在一堆,不知道多少食物变质了,幸亏小爷都没怎么在家吃饭,不然分分钟吃坏肚子。
“哇,好奇怪的味道,我还以为冰箱里很保险呢”,嗯,就知道新爸这个“猪队友”会这么说。
也就由他展开,和爸妈们说说食物和冰箱的事吧,并不是放进冰箱就万事大吉了的,食物该变质的还是会变质。
为什么冰箱不是保险箱?
很多爸妈秉承着“要等凉了才能放冰箱”,往往食物会在常温下搁置很久,才会被挪到冰箱里。
这个“很久”,往往是以小时起步的。
一旦食物做好了没吃,而是在常温下放置,细菌和真菌就开始成指数增长,它们的新陈代谢和繁殖速度快得吓人(我们不知道而已),食物的营养素从放置的那一刻开始被分解了不说,细菌和真菌在增长的同时,还会产生毒素,比如1类致癌物“黄曲霉素”等等。
加上食物本身含有酶,酶会把食物的营养素分解成多种低级产物,嗯,还是现做现吃比较好。
对了,放食物的器具、食物的包装等等,有时候也是食物变质的小推手。
所以,爸妈觉得几小时没事,放凉了塞冰箱里,还是什么都没变,其实在放进冰箱之前,有些食物就已经腐败了。你说,这种情况下,再好的冰箱,再强大的保鲜功能也没辙呀。
再说说冰箱本身,再好的冰箱也要合理设置过,才能发挥作用。
啥叫合理?冷藏温度应该设置在4度以下,冷冻温度应该设置在-18℃以下。
为啥?4-60℃是最适合细菌生长的温度,也叫危险温度,所以爸妈看到这里,可以去动动手指,把冰箱温度调节好。
总之,热的食物如果常温放置,最好保持在60℃以上(如何保持这个问题,交给爸妈了),特别容易变质的呢,要在2小时内放冰箱(夏天的话要在1小时内),不要等到凉了再放。
最好嘛,是吃完后马上密封好放冰箱,别太纠结冷热的问题。
母乳如何储存和解冻?
之前小南说的呢,是个大致的处理办法,涉及到宝宝的嘛,自然是母乳和辅食这2大食物了。
特别是上班后,很多妈妈不得不当背奶妈妈,母乳就会挤出来放冰箱,它的储存、解冻等要求就比其他食物更严格,一旦不到位,更容易变质。
一般来说,在干净的环境中,储存在0-4摄氏度的冰箱里的最长时间为96个小时。如果是在一两天内就喝掉的,可以冷藏保存,如果2天内不喝,就需要把母乳冷冻起来。
同时,还要给每一份挤出来的母乳贴上日期和时间标签,先喝日期和时间靠前的。
冷冻时有点小技巧,因为冷冻后会膨胀,所以不管是玻璃容器还是塑料容器(包括密封塑料袋),都要在顶部预留一点空间。
量嘛,50毫升最适宜,毕竟挤点母乳不容易啊,不能浪费了,一次性存太多,万一宝宝喝不完,倒了就太可惜了。
如果宝宝是第二天喝,可以把母乳从冷冻转移到冷藏室里过夜慢慢解冻。如果是马上喝的,不能直接开水上,而是要放到不太烫的温水里,轻轻晃动解冻。嫌麻烦的,就准备一个温奶器吧。
千万别微波炉加热,以免破坏营养成分。
解冻后,宝宝能喝完最好,没喝完的不要重复加热,只要没加热过,还是可以放回冷藏室再放24小时的,但也不能重复冷冻——解冻后放在室温下或温奶器里的母乳要在4小时内喝掉,喝不完倒掉。
脂肪分离浮在表面要不要紧?规定时间内没关系,静置后是会这样的,轻轻晃动搅拌均匀就行。
这里穿插一句泡好的配方奶,放冰箱的话,不要超过24小时,室温下不要超过1小时,过了时间的,都倒掉吧。
这下,爸妈知道如何使用冰箱了吧?
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