停止使用的冰箱应怎样保管（长期停用冰箱再次使用需要怎么做）

友友们是不是平常在做饭时，按照吃饭的人数和大致的饭量去准备食物，尽可能做到不剩饭剩菜。万一剩下了饭菜，要妥善保存，预防食物中毒的发生。

剩菜剩饭要放在冰箱中保存

在室温下存放剩菜剩饭，微生物会迅速繁殖，增加食物中毒的风险。在室温下存放，不能超过2个小时，所有熟食都需要冷藏存放，冷藏温度最好在5摄氏度以下。

不要把冰箱当做保险箱，剩饭剩菜存放别超过3天

把剩饭剩菜存放在冰箱就万事大吉了吗？即使把剩饭剩菜存放在冰箱中，微生物也会繁殖，只是繁殖的速度慢了而已，食品安全的风险依然存在。在冰箱中存放的剩饭菜别超过3天。可以在剩菜剩饭的饭盒上贴上小标签，标记存放的时间。

吃剩饭剩菜前，一定要热透

60度以上的高温下大部分的微生物都不能繁殖。吃剩饭剩菜前，要加热到60摄氏度以上。60度以上的高温下大部分的微生物都不能繁殖。还有剩菜剩饭没有吃完的话，就不要再存放啦。