面发起来了再放冰箱过夜可以吗（面放冰箱一晚上没发起来怎么处理）

面发起来了再放到冰箱里过夜也是可以的，冰箱里的温度相对较低，发起来的面放到冰箱里可以延缓面的发酵速度，第二天拿出来再制作面食也是可以的，但要闻一下是不是有酸味，如果酸了可以适当加入一些食用碱或小苏打把酸味综合掉就可以了，但要多揉一揉才好。