松花蛋放在冰箱中冷冻保存好吗（松花蛋为什么不能放冰箱冷冻）

松花蛋不宜冷冻。在日常生活中，我们常看到 有的家庭把松花蛋放到冰箱里保存，甚至冷冻起来， 以为这样可以长期保存而不变质，实际情况恰恰相 反。

因为松花蛋是由碱性物质浸泡而成的，蛋体凝 成胶状体，含水分在70%左右，若经冷冻，水分会逐 渐结冰。

待拿出来吃时，冰逐渐融化，其胶状体会变 成蜂窝状，改变了松花蛋原有的风味，降低了食用价 值。

而且由于低温会使松花蛋色泽变黄，口感变硬， 和正常松花蛋差异极大。保存松花蛋的最好方法是放在塑料袋内密封保 存，一般可保存3个月左右而质量风味不变。

不能

皮蛋不能放在冰箱里保存。 皮蛋属腌制食物，保存比较重要。一般来说，蛋类都适合贮藏在冰箱的冷藏室保鲜，但是皮蛋（松花蛋）却并不适宜进冰箱，否则就容易变成坏蛋。