为什么松花蛋不能冷冻贮存（松花蛋需要储存在冰箱里吗）

松花蛋不宜冷冻贮存的原因有以下方面：

1. 蛋黄特性：松花蛋的特点之一是蛋黄的独特口感，冷冻会使蛋黄的结构发生变化，导致质地变硬、口感变差。

2. 蛋黄液体态：松花蛋的蛋黄通常为液体态，冷冻后蛋黄会形成蛋黄凝胶状，失去原本的细腻口感。

3. 蛋壳破裂：松花蛋在冷冻过程中，蛋内的液体会膨胀，可能导致蛋壳破裂，使蛋黄与蛋白混合，影响口感和品质。

综上所述，松花蛋不宜冷冻贮存，最好在常温下保存，避免影响其特有的口感和品质。如果需要延长保存时间，可以选择其他方法，如在低温下加盐腌制等。保存前建议阅读和遵循生产商的指导。

因为皮蛋含有较多的水分，放置在冰箱冷藏室或者冷冻室，均会影响到皮蛋口感。低温会使松花蛋色泽变黄，口感变硬，同正常的松花蛋差异极大。所以，皮蛋并不适合放在冰箱里储存。