月饼放冰箱冷藏两个月有什么不好（月饼在冰箱里存放了半年还能吃吗）

月饼放冰箱会影响口感。

月饼是由面粉、油、糖、坚果等原料精制烘焙而成。烘焙食品不应存放在冰箱里。

虽然冷藏月饼可以延长一些品种的保质期，但仍然会影响其口感。这是由于月饼配料中的淀粉经过烘焙后变得柔软而成熟，而低温下老化的淀粉会释放水分而变老(也被称为“回生”)，使月饼变硬变难吃。

油少水分少的月饼，如老北京的自来红、自来白月饼，会变硬的更明显。把它们放在低温潮湿的冰箱里，它们不仅会很快变硬，而且很容易发霉。对于高脂肪低面粉的广东月饼来说，口感变化相对较小。

没有什么不好

月饼放在冰箱里可以延缓月饼变质的时间，延长保质期，但长时间存放还是会变质、变味的。

月饼属于高淀粉的食物，馅料由油、糖、干果或肉类等原料制成，烘培后仍有一定的水分和油脂，长时间存放会变质。

每种月饼都有各自的保质期，保存期最长的是90天，最短的只有十几天。即便是放在冰箱里冷藏保存，我们也要参考月饼的保质期限，超过保质期15天的话就不要吃了，过期食用对身体不好。