如果你的饺子放在冰箱的冷冻室，饺子馅变红，是没有问题的，可能是饺子馅里的蔬菜颜色。如果你的饺子放在冰箱的冷藏室，饺子馅变红，说明饺子馅已经变质发霉了，就不要吃了，扔掉。
因为冰箱的冷藏室在零度以上，有些冰箱因为储存的东西太多，冷藏室温度往往会达到5度以上，这样冰箱的冷藏室的物品往往达不到冷藏的标准，容易发霉。
可能性不大除非你馅中有胡萝卜、西红柿之类活好面粉后，即使放冰箱，也会初步发酵但似乎对颜色没有影响
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