为什么有些蛋糕要放冰箱有些不用（没开封的蛋糕需要放冰箱吗）

因为蛋糕大部分是奶油，这种东西如果在常温下，很容易融化，所以吃不完的蛋糕应该存放在冰箱中。保存蛋糕的时候，最好是选择零度保鲜冰箱，但是不适合保存时间太长，不然口感会变差，水分也会慢慢流失。

做好的成品蛋糕一般的保质期都不会太长，而且气温越高越容易坏。

因为有的蛋糕是用布丁或者是冰淇淋做的，所以比较容易融化，因为有些不放冰箱里也没事，也不会像布丁，冰淇淋融化的那么快