为什么冰箱能保存食物蛋糕（生日蛋糕放冰箱保鲜可以保存多久）

1、蛋糕做好后必须要放冰箱冷藏保存，否则蛋糕凝固力下降，就会出水不成型。

2、刚刚制作好的蛋糕在冰箱放了一段时间之后会更好吃，适宜2~7℃冷藏。

3、冷藏的过程中，面糊会发生深度融合，也使得面糊产生粘性，这样的蛋糕口感会更细腻。