有一种美食叫有一段时间就想念，这次宝妈又馋了，想起了妈妈做的糖饼。小时候家里孩子多，家里条件不好，每回做的也不多，只能分到一个吃，那时候咋觉着那么香呢，即使多年来回想起来还是想念！面食，我喜欢早餐吃，它耐饿！这回的糖饼，和妈妈的做法有点不一样，除了香甜之外，用手一捏还回弹，凉了也是软乎乎的，吃不够，还容易上瘾，这回的13个，早餐上一顿就被吃光！
糖饼好吃，怎样做才能软乎乎？我以前试过烫面的、软面的，但凉了依然有点硬，唯独用发酵面团做的糖饼才是软乎的，还不那么腻，能当主食，也能当零食，大人小孩都爱吃。这回的做法中，图文详解很详细，包括糖馅咋调才合适，软面团还是硬面团，饼烙制的时间、怎样不流糖等都会讲到，照着做一次就会成功，再也不用出去买了！
【发面糖饼】
需要的食材（13个的量）：普通面粉500克，干酵母5克，白糖12大勺，做馅用面粉3大勺，植物油少许
详细做法：
第一步，准备半小碗手温的水，里边撒入5克的干酵母，浸泡几分钟至融化，再用筷子像打鸡蛋一样搅到融化；500克普通面粉入一盆，把融化的酵母水分次加入面粉里，边加边用筷子搅拌；
第二步，酵母水不够，接着用手温的水来补，最后拌成大块的面絮状；
第三步，揉成光面团，这时的面团由于水分含量大，会有点粘手，揉到图中这个状态就可以了，接下来是让它发酵到两倍大。方法有两个：一个是温暖的室温下发酵；二是盖上盖子放到冰箱冷藏室，慢发酵一夜，最适合做早餐，早起直接就用；
第四步，调一个糖馅，13个饼的量，如果喜欢更甜的，可以多调点。糖馅：白糖12大勺，做馅用面粉3大勺（普通面粉），放一起后拌匀就能用了；
第五步，这是我放冰箱里慢发酵了一夜的面团，两倍大，大蜂窝，手感轻；
第六步，面案上撒点面粉防粘，发好的面团倒在面案上揉一揉排去大气泡，然后搓成粗点的长条，切成等大的剂子；
第七步，然后按扁，用擀面杖轻擀一圈，擀成圆形的四周微薄、中间厚的厚面皮；
第八步，包入糖馅，然后像捏包子一样封口；
第九步，依次包好所有的糖饼生坯；
第十步，千万不要用擀面杖擀，只需用手按成厚饼状即可。要点来了，不要直接下锅烙，还得再来一步：盖上保鲜膜再饧8分钟，目的是饼更暄软，不硬；
第十一步，饧过的饼码入抹了植物油的电饼铛里，饼表面也刷油，合上饼铛上下火烙制，1分多钟后打开饼铛，翻面，只下火烙饼，以免把饼压破；
第十二步，饼一共烙4分钟左右，两面金黄就可以出锅了，一点都不漏糖馅，干干净净，还暄乎；
饼边烙边摞着放到盆里，这饼按一下就回弹，趁着热乎串着，更软乎！
【发面糖饼】烙好了，宝妈再来唠叨几句：
1，发酵面团要和得软乎一点，这样烙饼才软乎；
2，糖饼的生坯需要二次饧发8分钟再烙，这样才够软乎，吃着更暄；
3，烙饼时间不要过久，这个饼很厚，4分钟准能妥妥的，如果饼薄，时间还要缩短。
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