你做过不用揉面、手不沾面的发面葱花饼吗？
我平时烙饼也多，很多朋友也都问我一些关于这方面的问题。其实我也分享过很多期的烙饼视频，其中也包括图文教程，都非常的全面而且写的知识点也很足。烙饼想要柔软一些，就要保证面团和饼的含水量就行了，水分足了自然软，在这里我就不多说了，如果有想要细看或者进一步了解的朋友可以点这个链接进去查看，链接如下：
https://www.toutiao.com/i6767633106292703757/
今天主要跟大家分享的是发面饼的懒人做法，这个可是手残党的福音了！稍微搅搅面糊就能知道柔软可口的发面葱花饼，真是太省事儿了，而且这个方子大家可以自己任意发挥，改成各种口味的发面饼，比如胡萝卜发面饼、土豆丝发面饼、葱花饼、椒盐饼等等，总之就特别简单，成品的味道和口感又让人格外惊艳就对了！那接下来就给大家分享这个手不沾面、5分钟烙出完美形状的发面葱花饼。
食材：普通面粉300克、温水400克、鸡蛋2个、酵母粉4克、白糖5克、葱花适量、食盐适量
制作：
1、和面盆里面先打入鸡蛋，搅匀之后放入面粉和白糖，充分搅匀。
Tips：少许白糖可以增加酵母的活跃性，从而促进酵母快速发酵。如果添加的白糖过于多，就要选择耐高糖的酵母粉，否则糖分会抑制酵母粉发酵。
2、加入400克的温水，继续搅匀。
Tips：温水的温度大概在40摄氏度左右即可。
3、少量多次的往和面盆里面添加面粉，我一共是加了300克左右，继续搅匀，一直到没有面疙瘩的程度即可。
Tips：少量多次的加面粉，每次加面粉的时候，都要把上一次加的面粉充分搅匀，这样会减少面疙瘩的产生 / 中筋面粉可以换成高筋面粉，这个面糊本来就稀，考虑到成品筋性的问题，不建议换成低筋面粉。
4、表面密封上一层保鲜膜或者扣一个盖子上去，放到温暖的地方去发酵。
Tips：最近天冷，我一般都是在烤箱发酵，调到发酵模式的同时，不要在烤箱里放一碗热水进去增加湿度，这样发面不偏干。
5、面糊发酵好之后，表面会起来很多密集的泡泡而且体积会变大，这时候就代表发好了。
6、取一些葱花和食盐放在面糊里，用刮刀轻轻地翻拌均匀，手法类似翻蛋白霜。
7、电饼铛提前预热好刷油，然后直接把面糊倒进去，上下层一起加热烙饼。烙大概2分钟差不多就开始呼呼冒热气了，这时候在上面一层刷油，然后翻面继续烙到两面金黄即可出锅，大概5分钟就能烙完一整张葱花饼了。
烙好的饼葱香味很浓郁，切开之后也特别柔软。里面可以添加任意你喜欢的蔬菜，好消化，适合给老人孩子吃。
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