By POBOYY
用料
- 开水 150克
- 盐 2克
- 面粉 300克
- 洋葱 50克
- 姜、蒜 15克
- 豆瓣酱 10克
- 甜面酱 10克
- 蚝油 10克
- 香葱碎、芝麻 适量
- 白糖、鸡精、五香粉、胡椒粉 适量
做法步骤
1、酱：牛肉一块，洋葱1/4个、蒜2头，姜一节，混合用料理机打碎，用多量明油炒香，加入丹丹郫县豆瓣、甜面酱、耗油各10克，再加入白芝麻、十三香、花椒粉、鸡粉各5克。烤饼、拌面、夹馍都好吃
2、开水烫面，和成软面团醒面两小时，揉光滑后分三四份再醒面十分钟。取出一个面团，擀成超薄面饼，刷一层油酥，再撒一层葱花
3、卷起，再卷起，如图左，再擀成超薄面饼
4、电饼铛热较多的植物油，放入面饼
5、一面烙至起大泡时，翻面烙，直至酥脆时刷酱再烙一分钟（忘拍缺图）
6、出锅切成小片，薄脆、香辣、微咸（不爱吃咸的亲可以减少豆瓣酱、耗油、甜面酱的量）
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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