大家好,我是Allie,美好的一天从营养早餐开始。
有朋友问我南瓜发糕怎么做的,今天我再详细和大家分享教程,想吃随时就可以做,松软香甜、营养又健康。
食材明细:南瓜、鸡蛋、红枣、小麦面粉、酵母水。
南瓜蒸熟,压成泥。
打一个鸡蛋,增加发糕的蓬松度,还能增加营养。
红枣清洗干净,去核,切成长条。
准备适量小麦面粉,小麦面粉和南瓜泥的比例是5:1。
准备不超过40度的温水,倒入适量酵母,酵母的量以平铺液面即可,搅拌均匀,使酵母化开。注意:如果水温过高会把酵母烫死,失去活性,面发不起来。
用温牛奶代替温水,味道更香浓,家里牛奶喝完了,还没去买。
食材配齐备用。
把南瓜泥和鸡蛋加到面粉里,拌均匀。
一边少量多次的加水,一边搅拌面粉,调成能流动的浓稠状面糊即可。
注意:面糊太稀,蒸出来的发糕易发黏;面糊太干,蒸出来的发糕蓬松度会大大降低。
盖上保鲜膜发酵至两倍大。
昨晚睡觉前调好的面糊,早晨起来面糊发酵的刚刚好。
发酵好的面糊有很多蜂窝状。
用筷子朝一个方向不停搅拌面糊,排出气泡,这个过程较费劲,也是发糕蓬松暄软的关键。
喜欢吃甜的可以加点白糖搅拌均匀。
这是不沾模具,为了更完整、更轻松地脱模,我刷了少许放凉的熟食用油。
把面糊倒进模具中,用勺子摊平整,勺子上可以蘸少许凉水防止粘黏。
摆上自己喜欢的果干,我喜欢摆红枣,香甜又好看。
锅中倒入适量冷水,把模具放在蒸帘上。
盖上盖,二次发酵30分钟。
二次发酵好后,开大火蒸30分钟,关火焖5分钟再开盖。
蓬松暄软,无回缩。
色泽金黄诱人,枣香味浓郁。
来个侧面照,像极了蛋糕。
对半切开,不塌陷、不回缩。
不用揉面、操作简单、蓬松香甜、细腻柔软、凉了也不硬,比蛋糕还好吃,赶快试试吧!
香煎比目鱼,我的最爱,做法简单,一学就会。
把鱼清洗干净后加盐、生抽、老抽、姜片、葱蒜腌30分钟,腌制后的鱼肉鲜嫩入味。
把腌好的鱼两面都拍上薄薄的一层干淀粉。
电饼铛或者平底锅预热后,刷少许油,中小火慢慢煎制微焦。
一面煎好后继续煎另一面至微焦,差不多两面各煎两分钟。
简单又省事,营养又美味的香煎比目鱼就做好了。
外焦里嫩、香而不腻。
鱼肉鲜嫩入味还不腥。
生菜搭配黄甜椒,只需简单的素炒即可获得美味。
做法:
油热后倒入葱花炒香,倒入生菜、甜椒翻炒至断生,加适量盐调味即可。
一个水嫩多汁,一个脆爽清甜,清新中的耀眼,好看极了!
板栗、鸡蛋天天有,嘴巴想要,身体需要。
今日份热饮:银耳、红枣、芋头、黄豆、炒熟的薏仁米。
做法:
1.黄豆和炒熟的薏仁米用凉水泡一夜;
2.银耳泡1-2小时后清洗干净,撕成小朵;
3.红枣去核切小块。
4.食材全部放进豆浆机里,加适量水,按豆浆功能键即可。
香浓润滑,营养丰富。
石榴和奇异果的简单组合,既美味又好看。
摆着一颗颗石榴,让心安静下来,不去想烦恼,只享受此刻的美好!
每天坚持自己动手做美食,好好吃饭、好好锻炼、多学习,即使筋疲力尽我也不放弃,所有的努力都源自我内心的力量。朋友们,世界因我们而精彩,新的一天,带上好心情,一起加油吧!
感谢大家的支持,我是爱生活,爱做美食的Allie,每天分享精致又营养的早餐,喜欢我的朋友请关注我,我们明天见!#我的早餐日记# #美食# #美食上头条#
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