今天晚上不知道吃什么，看看冰箱里还有个白菜心，想了想干脆就烙馅饼吧！说做就做，揉面、切菜、调馅，一会儿功夫就烙了两锅馅饼，个头大，馅料足，味儿香的不行！咬一口，薄皮大馅，饼皮柔软筋道，馅料鲜香适中，吃上就停不下来，忍不住拍了张照片发了个朋友圈，把加班的多爸都吸引回来了，留言给我说要回家吃晚饭，还好，我做的多，要不然还真没法给他留了，我自己一口气就吃掉了四个，再吃我怕不够给多爸的了。事实证明，幸好我没吃，因为剩下的被他全包了！
很多小伙伴都来问这馅饼是怎么做的，方法当然很简单啦，因为难的我也不会做，哈哈！既然诱惑了小伙伴们，不分享下做法有点儿过不去，吃完四个馅饼我就开始忙着整理图片看能不能写个详细点的食谱，不过今天忙着做饼，图片没拍几张，大家凑和着多看文字吧！我尽量写的详细一点儿！对了，这个馅饼是纯素的，没有肉哦！
【原料】：白菜适量、红薯粉条适量、青椒半个、油条1根、食用油适量、生抽酱油适量、盐适量；
【食谱制作过程】：
1、做馅饼一般我都是先揉面，这次的馅饼是死面的，也是冷水面，想让饼皮柔软，就要把面揉的软一点，水量一般是面粉的55%-60%，不过根据面粉的吸水性不同，比例上也会有所不同，要求制作者在揉面的时候，一点点的加水，边加边搅拌，感觉面粉的柔软度够就停止加水。用双手把面团揉至柔软光滑的程度，再盖上保鲜膜，或者扣一个小盆在面团上，让面团在封闭的环境内静置15分钟以上，如果时间充足，可以多放一会儿；
2、把静置好的面团揪成小面团揉圆，再擀成薄薄的面饼，尽量圆一点儿，我把面饼擀的又薄又大，这样可以包好多馅；
3、静置面团的时候就已经调拌好了馅了，把红薯粉条掰碎一点，用温水泡软，白菜切薄片再剁上几刀，让白菜碎一点，正好冰箱里还有半个青椒和一根油条，也都切碎了当馅了，油条是经过油炸的食物，用来拌素馅是非常棒的，不过如果没有的话也可以省略，另外把炒锅上火烧热，倒上一些食用油，加热备用；
把切碎的白菜、青椒、油条和泡软后沥水的粉条碎一起放到小盆里，加上生抽酱油、盐、一大勺热油拌均匀，馅就做好了。生抽酱油是必须要放的，不仅可以提鲜，还可以增色，让馅饼更好吃。因为是素馅，没有肉，放点热油拌馅会让菜更香。
馅调好了，取一张擀好的饼皮，把馅放到饼皮中间，可以看得出来，我放了很多馅哦，我这里的粉条掰的还不够碎，但这个粉条细，泡的也软，倒也好包。
4、收口，我收口的方法很简单，就像包包子一样，收紧就可以了，好看不好看无所谓，只要不露馅就OK，另外需要注意一下，粉条一定要泡的软一点，否则的话， 这么薄的饼皮很容易被粉条戳破哦；
5、翻过来，光滑的一面朝上，用手心按压一下，就像一个馅饼了，依次做好五个馅饼，为什么要做五个呢，因为我的电饼铛一次只能烙五个！一次做出来的量要根据电饼铛能放几个来决定，边烙边做，饼皮也不会失去水份；
6、电饼铛通上电，上下盘一起加热，先把电饼铛预热，我这个电饼铛预热时间是3分30秒。预热好以后往电饼铛里刷一些食用油，把馅饼放进锅里，表面再刷一些热油，盖上电饼铛的上盘，自主烙饼6分钟，或者选择馅饼模式也可以，我觉得6分钟以后上色会比较好看；
馅饼就制作完成了，表面焦黄，但是一点儿也不硬哦，刚出锅的馅饼很烫的，先放到小筐里，等到不烫手以后再食用，不过吃的时候也要小心点，因为皮薄馅大，表面不烫了，里面的馅可是还挺热的，还是要小心烫嘴的。如果一次做的多，等稍微凉一些以后，把馅饼装到保鲜袋里密封起来，放多久都不会硬了！
又香又软又好吃的白菜粉条馅饼的做法，您看明白了吗？这里总结一下几点注意事项：
1、馅饼的面一定要和的软一点，揉好以后一定要在密封的环境下静置醒面；
2、调馅的时候要注意白菜会出水，所以不要提前太久调味，包之前调就可以了；
3、烙饼我用的电饼铛，因为上下双面加热很方便，但电饼铛一定要预热！要预热！
4、擀皮一定要擀的薄一点，皮太厚了不好熟，饼皮过厚就需要延长烙制的时间，容易皮硬，所以要擀的薄一点哦！
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