葱花鸡蛋饼是一种制作简单又方便的早餐主食，柔软鲜香，口感软嫩，老少皆宜。它的做法也没有什么技术含量，也不需要揉面不需要发面，用筷子搅一搅，上锅烙一烙，都能做出好吃又好消化的葱花鸡蛋饼了。
葱花鸡蛋饼是用葱花、鸡蛋、面粉、食盐做成的饼，你假如不喜欢葱花，也可把葱花变成自己喜欢的蔬菜，比如胡萝卜、土豆、番茄、芹菜等等，当然你也可加入火腿肠、玉米粒、豌豆等。如果你每天在面糊里面，放上不同的蔬菜来搭配，让家人天天吃起来都会是新口味，不重样，让他感到有新鲜感和一些期待。
北方人吃葱花鸡蛋饼时，还喜欢变换多种方式来食用，有的人会抹酱、有的人配上些小菜，还有人直接夹入各种酱肉，只要满足了个人的食欲，其实你放什么都行的。那么大家吃鸡蛋饼时，最喜欢怎么吃呢？咱们可以在点评区里交流哦。
每个家庭的人口不一样，那么这面粉所需用量的多少，就根据自家人口来决定吧。我们平日基本是老两口在一起吃早餐，所以面粉只需半碗，今天特意加入了一点玉米面，让口感有些变化又能吃点粗粮，一举两得。
主食有了，每天的粥必不可少，今天煮的是二米粥，大米加小米，还有白薯；蒸了山药、芋头蘸点砂糖真好吃。苹果是最传统最平凡的水果，现如今年轻人都很少吃它了，但我们会坚持吃下去，吃苹果保平安。呵呵！
【面粉玉米面鸡蛋饼】
主要食材：
鸡蛋2个、面粉、玉米面、清水、小葱、盐适量
制作过程：
1、面粉和玉米面倒入盆中，先倒入适量的清水、盐，用筷子搅拌均匀；打入2个鸡蛋，撒入葱花，用筷子充分搅拌均匀，要做到无颗粒无干粉，能流动稀一些的面糊状（如果太稠可以加水调适，太稀可以加面粉调适）。
2、平底锅烧热后，刷一层薄油；舀一勺面糊倒入锅中，用木铲摊平整成圆饼状，盖上锅盖。
3、等一面凝固以后再翻个面，烙成两面微黄即可出锅。
4、将所有面糊全部摊完，叠起来摆个盘。
5、葱花鸡蛋饼里面也可夹肉，或刷上自己喜欢的酱料、蔬菜，随心所欲吧。
6、早餐还蒸的山药、芋头，可蘸着少许的砂糖来解解馋，也是偶尔才吃一次。哈哈！上岁数的人也要有所克制。用大米、小米、白薯煮的二米粥，有营养还粗细粮搭配。
友情提示：
1、往面粉里加水时要控制水量，做到少量多次地添加，边加边搅，加一点水搅拌一下再观察，不够再添加，慢慢加至合适为止；千万不要先打入鸡蛋，很容易起疙瘩。搅好的鸡蛋面糊要细滑无颗粒哦。
2、要使用香葱的葱叶，大葱的味道会比较冲鼻子。
3、葱花鸡蛋饼烙的过程要用小火烙制。
我是退休在家的幸运无比，也是上有老下有小的家庭主妇，还是一个热爱生活、热爱美食的自由人。如果您喜欢我分享的食谱，就请收藏、转发一下吧，您的关注支持就是对我的最大帮助和鼓励。如果您有想说的建议或看法，记得在评论区留言，咱们一起交流探讨。感谢您的阅读！
图文均为幸运无比的原创，严禁不良自媒体搬运盗用，盗用必究！未经允许禁止转载。
,
