为什么电饼铛做煎饼有气水(电饼铛煎饼不黄是为什么)

为什么电饼铛做煎饼有气水(电饼铛煎饼不黄是为什么)

首页家电维修电饼铛更新时间:2022-01-19 18:10:21

烙煎饼时,和面用开水还是冷水?用错水,难怪煎饼不香不脆还发硬。面食是我们生活中非常常见的一种食物,而且面食的做法也是非常的多种多样,不管是做成包子、油条还是煎饼,都是非常好的吃法,像我从小最爱吃的就是煎饼,最好吃的是葱花味道的,所以我妈妈也经常在家给我做煎饼吃,长大以后我自己做饭了之后才发现,要想做出好吃脆香的煎饼是非常需要技巧的,我刚开始的时候使用平底锅来煎煎饼,后来发现煎的不好,我又特意在网上买了电饼铛,煎的是比平底锅煎的好了,但是还是没有像外面买的煎饼那样的香脆,吃起来口感非常硬,而且放不久,放一阵就硬的咬不动了。

后来我才知道是我在和面的时候就做错了,即使我用了电饼铛,看似非常的方便,但是这种工具只是做煎饼的一种辅助的工具,它给我们做饭带来了便捷和方便,但是要想做得好吃,还是要靠人来和出好的面团来,这样在煎的时候才能发挥出电饼铛的作用来,这样才是好上加好,如果只是想通过用好的做饭工具来达到好吃的煎饼的目的,是非常难得。就像最近我在网上看到了一款自动炒菜机,虽然它开始为我们的生活带来了很多的便捷,但其实如果我们没有准备好食材,准备好调料,没有在合适的时候放进去,这道炒菜也是失败的,而且做出来是非常没有人情味的。

说回正题,我一直想要自己做出外面买到的那种煎饼,但是一直失败,所以我就去请教了做厨师的高中同学,才向他学到了正确的做煎饼的方法,今天我就分享给大家,如果大家也喜欢吃煎饼的话就来跟我学一学吧,这种做法做出来的煎饼又香又脆,最关键的是,放上5天都不发硬,秘诀到底是什么呢?快来看看吧。

首先我们在和面的时候就要注意一点,很多人不知道在和面的时候到底是放凉水还是热水,其实我们要想烙出的煎饼柔软不发硬,只用冷水和面和的再软,烙出的饼也是硬的,其实正确的方法应该是先用开水烫三分之一的面粉,剩下的三分之二放入加冷水再和面,这样子和出来的面就会非常软,而且我们在倒入水的水量上也要稍微多一些,因为如果用电饼铛做煎饼的话,它是两面受热,所以特别容易造成水分的蒸发,如果我们水放的少的话就会发硬了,而且我们在电饼铛煎的时候要每隔一会儿就少撒一点清水,这样煎出来的煎饼香脆不发硬,而且放几天都不硬。

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