截止到现在烘焙君还沉浸在假期中难以自拔，相信很多人也和烘焙君一样，为了帮助大家更迅速进入状态，特别奉上开工大吉美食指南！
不油炸、不炖煮，更不用担心自己厨艺渣做不好，只要家里有烤箱，就能让你瞬间满血复活！
01秘制烤肉by：跳舞的苹果
五花肉不炖不炒不放油，只放了2勺烧烤酱，一切一腌，这一盘烤肉味儿真香，端出来口水都要流出来！
【食材】
材料：五花肉320克，烧烤酱20克，蚝油20克，酱油20克，黄酒20克，盐2克，白糖10克，大蒜5瓣，姜1块
【做法】
01/五花肉去皮，切成长6公分、宽3公分大小，来两勺烧烤酱，或者直接用叉烧酱也OK；
02/ 倒点黄酒去腥，用料酒也成，倒入适量的蚝油调鲜、酱油上色，蒜瓣和姜片、盐、白糖同入肉碗中；
03/ 用小勺将料汁混合均匀，使每块肉都裹上料汁，可以用牙签在肉块上多扎一些洞，使味道能进入到肉块内部；
04/ 腌好的肉放在铺了锡纸的烤盘里，烤箱提前预热200度上下火，烤肉上再盖一层锡纸，这样就不会让高温将表面烤得太干太硬黑乎乎的了；将肉块送入预热好的烤箱中层，200度上下火，全程25分钟；
05/烤到15分钟时，将烤盘端出，去掉上面的锡纸，将腌肉的料汁刷在肉块上，再次送入烤箱中层，完成剩下的10分钟。
by：yiyi妈妈
排骨这么吃简直太美味啦！还省事儿到爆，不用刷锅，不用擦烤箱，甚至筷子都可以省掉，直接用手拿着吃才过瘾，舔完手指，意犹未尽！
【食材】
排骨500克 奥尔良腌料35克 蜂蜜适量
【做法】
1/排骨洗净，用水浸泡2小时，中间不时用手挤压排骨并换水几次，这是为了更好的去除排骨中的血水
2/泡好的排骨捞出放入盆中，加入35克奥尔良腌料，我没有加水，用排骨自身带的水就够了，用筷子充分拌匀
3/放到保鲜袋中，冷藏一晚，腌的时间越长排骨越入味，冷藏24小时更棒
4/腌好的排骨取出，烤盘垫锡纸，把排骨放在锡纸上，在表面再盖上一层锡纸，边缘包紧
5/放入预热好的烤箱200度35分钟，35分钟后取出排骨，小心的揭开表面的锡纸
6/在排骨表面刷一层蜂蜜，再烤10分钟即可
by：温妮私房菜
广东人做脆皮烧肉一定是选择五花肉的，肥瘦相间做出来的食用效果最佳，经过一系列的工序后烧肉外表呈金黄或金红色，外酥里嫩非常有层次感，一入口就是“咔嚓咔嚓”的声音，鲜嫩多汁油而不腻，上桌人人夸！
【食材】
带皮五花肉、生姜、料酒、八角、十三香、花椒、五香粉、葱白、食盐、食用小苏打
【做法】
1/将五花肉洗干净，水开以后放入五花肉煮5分钟左右的时间捞出来控干水分；
2/再次换水起锅，放入生姜、料酒、八角、葱白，放入五花肉，倒上没过五花肉的水量，开始大火烧开而后转为小火，继续炖煮半小时；
3/炖煮时间到，把猪肉捞出来放在案板上，准备一个叉子或者牙签，往五花肉表皮上扎，直至五花肉表皮全部扎满；
4/把猪肉翻面，表皮朝下，用刀切3厘米左右，只切瘦肉部分就可以了
5/切好以后，在瘦肉的部分我们涂抹上五香粉以及适量食盐调味，包括切开的部分我们全部涂抹均匀备用；
6/猪肉翻面，表皮朝上，在表皮上涂抹适量食盐以及食用小苏打，然后准备一根牙签，在瘦肉的一侧插进去固定起来；
7/把四周以及底部用锡纸都给包起来，还是表皮朝上，上面表皮的部分不用包，然后放到冰箱里冷藏一个晚上的时间；
8/冷藏一晚后，把五花肉取出来恢复室温，最后放入烤箱里上下火230度烤制半小时即可，出炉后切块装盘，广式经典美味就做好了
© 版权声明：本食谱内容、图片版权归原作者所有，由良润烘焙编辑处理，如涉及侵权请联系删除，谢谢。
,
