大年初三这天，在民间被称之为“赤狗日”，那么赤狗日是怎么来的呢？人们常说的初三不宜出门拜年其实和“赤狗日”有很大的关系。
在我国民间的传统习俗中，从除夕到正月初五都有着不少的讲究，虽然说有一些传统习俗已经逐渐被人们遗忘，但还有一些被一直传承了下来。大年初三，比较重要的传统习俗就是“食2样忌3事”，做到这几件事，寓意新年里可以顺顺当当。
一、不外出拜年
相传，赤狗是古代神话中的“熛怒之神”，是一只通体火红的恶狗，在正月初三这天是赤狗下凡间的日子，如果在这天外出拜年，就有可能会遇上赤狗，有不好的寓意。所以在民间有这样的说法，初三和谁拜年，这一年就会跟谁吵架，所以在初三这天，传统习俗是比较忌讳外出拜年的。
二、不吃米饭
其实，在古时，从大年初一到大年初三都是不能吃米饭的，特别是初三，更不能吃米饭。这是为什么呢？相传，初三这天是谷子的生日，这一天要祭拜谷子，为来年的好收成而祈福，寓意新年里可以有个好收成。所以，在大年初三这天，很多农户都会举行祭拜仪式，祈求来年大丰收，同时也体现出了人们重视农业、珍惜粮食。
三、不开灯
据说，初三这天还是老鼠娶亲的日子，所以在这天，人们会早早地把家里的灯关掉，早早入睡，以便让老鼠可以顺利地举行婚礼。让老鼠顺利地举行完婚礼，来年就不会糟蹋家里的粮食，从这点也可以看出古时人们珍惜粮食的美好品德和人与动物和谐相处的美好期盼。
一、盒子
在北方地区，大年初三有吃面食的习俗，初一饺子、初二面、初三盒子团团转，初一吃了饺子、初二吃面条，到了初三就应该吃韭菜盒子了，寓意新年里团团圆圆、圆圆满满。
而且这天的盒子非常有讲究，首先面和得要软，寓意软软乎乎、顺顺利利；其次就是皮要薄、但不能破，寓意和和美美；还有馅料要足够丰富，一般是韭菜加肉馅，寓意财运亨通、财源滚滚。
【韭菜盒子】
1、500克面粉中加3克盐、280克左右的温水和成面团，盖上盖子醒面。
2、300克肉馅中加入盐、胡椒粉、生抽、蚝油、十三香搅拌均匀，然后再加入一颗鸡蛋，加入200克切好的韭菜，加入香油，翻拌均匀，馅料就调好了。
3、把醒好的面取出来分成60克一个的小剂子，然后擀成中间厚、四周薄的胚子，包入馅料，然后捏成包子状，再压成圆饼。（也可以做成长方形的盒子，圆形的寓意更好）
4、电饼铛预热，刷上食用油，油热后下入饼胚，表面刷油，盖上盖子，烙制2-3分钟左右，烙至两面金黄酥脆即可。
二、发糕
正月初三在很多地方都有“扫穷”的习俗，寓意扫走穷鬼，在新年里可以变得富有，所以很多人家在这天都有蒸“发糕”。因为吃发糕有着步步登高、一帆风顺的美好寓意。吃发糕时，还应该大喊：开年吃发糕、财运福又到；寓意新年里吃了香甜松软的发糕，财运和福气都会随之而来。
【红枣发糕】
1、100克干红枣去核后放入料理机中，加入30克红糖和320克左右的温水，再加入5克酵母和5克泡打粉搅拌均匀。
2、面盆里加入500克面粉，然后加入调好的红枣水，来回搅拌，不要把面糊搅拌上劲，这样蒸出来的发糕更松软。
3、搅拌好的面糊静置醒发30分钟，准备合适的容器，（小的不锈钢盆、浅口碗都可以）然后在容器底部刷上油，倒入面糊，凉水上锅蒸，蒸锅上汽后计时，大火蒸15分钟。
做1事扫走穷鬼
在民间有流传的农历新年习俗歌当中提到“初一人拜神，初二人拜人，初三穷鬼日”，人们对新年有着美好的愿望，都希望新年里的日子可以越过越好，所以在初三这天要把家里的“穷鬼”送走，在这天要把家里清扫得干干净净、然后把垃圾全部扔到大门口，再燃放鞭炮，同时大声喊道“送穷鬼、送穷鬼”，把穷鬼驱逐出门，新年里就可以摆脱贫穷的厄运。
我是小酥肉美食，如果您喜欢我的文章，记得收藏、点赞、转发哦！如果您有哪些意见和建议都可以在下方留言评论哦！
,
