导语：很多人不怎么重视早餐，觉得吃不吃都无所谓。但是有孩子的家庭就不一样了，孩子生长发育，需要良好的营养，合理的作息安排。
因此很多家长为了孩子每天变着花样的做吃的。巧用冰箱来发酵，晚上和面早上做，美味肉夹馍天天都能吃。姐姐家孩子已经上小学了，最喜欢吃肉夹馍。
孩子吃得开心，姐做的也开心。就是入秋后，温度降低，活得面不宜发酵。但姐姐学了一招，用冰箱发酵。头天晚上把面活好，放在冰箱靠近照明灯的地方冷馆藏发酵一夜，第二天早上就能直接用了。
方便省时。今天小编就来给大家介绍这道肉夹馍的做法，喜欢的朋友赶紧试试吧。
肉夹馍
By 家和万事兴顺顺顺
配料：
五花肉 500克、桂皮 2克、陈皮 2克、香叶 1片、面粉 1000克、酵母(干) 3克、姜 10克、花椒 2克、八角 2克、茴香 2克、白芷 2克、肉蔻 2克、酱油 1勺、蚝油 1勺、糖 1勺、料酒 0.5勺、精盐 1匙、味精 0.2匙
步骤1.猪五花肉洗净沥干水分切成大块
步骤2.锅中烧开水放入肉块焯水去除杂质
步骤3.五花肉块焯好水立即放入冷水中过凉洗净
步骤4.准备卤料包八角、花椒、茴香、白芷、香叶、肉桂、陈皮、桂皮装入白纱包扎紧姜切片备用
步骤5.五花肉块放入锅中倒入清水放入卤料包、姜片、酱油、蚝油、糖、料酒大火煮20分钟
步骤6.煮至汤汁浓稠五花肉细腻柔软时放入盐和味精调味均匀即可享用
步骤7.面粉放入容器中酵母粉用温水调和均匀倒入面粉中倒入适量清水和成面团盖上湿布开始发面
步骤8.面团膨胀至一到两倍即可
步骤9.面团揉好切成小剂子依次将每一个擀平抹少许油
步骤10.抹好油的面卷起来揉成圆形面饼醒制20分钟
步骤11.醒制好的面饼摆放在电饼铛中上下火煎至8分钟左右两面金黄色即可
步骤12.卤好的五花肉好诱人哦
步骤13.五花肉剁成小粒粒状
步骤14.煎制好的面饼从中间片三分之处切开放入五花肉可以淋上少许煮肉的汤汁更加美味
步骤15.盘中摆上生菜再依次摆上肉夹馍
烹饪小贴士：
- 由于我们利用的是冰箱低温发酵，所以酵母的用量比平时多放一克。
- 如果电饼铛只有底部加热，那么烙饼的时间需要延长2分钟。
- 如果用平底锅烙，饼放入锅中之后，盖上锅盖烙，锁住水分，同样烙的时间需要延长几分钟。
- 饼熟不熟，用手按压饼的边缘，有弹性不凹陷就是熟了。
- 肉夹馍的饼可以在有时间的时候多做一些，放在冰箱里，再吃的时候加热就好了。
- 猪肉最好选择五花肉，肥瘦相间；卤五花肉的时候可以一次多做一些，吃的时候加热一下就可以了。
大家喜欢这样的肉夹馍吗？
,喜欢美食杰的文章请点赞、关注、分享！你有什么观点和想法，欢迎在下面踊跃留言和大家一起讨论。
