平时家里经常烙一些油饼吃，不过不同的方式可以做出很多不一样的美食来。现在油饼的种类也日益繁多，例如葱油饼、酱香饼等种类非常多。今天就和大家分享一款方便又省事的家常烙饼。做这个饼的时候不用发面、不用烫面等繁琐的步骤，而且做出的饼层次多，而且丝丝分明，外酥里嫩的，超级好吃。感兴趣的朋友就一起看看它的制作步骤吧。
【名称】：家常烙饼
【配料所需】：面粉（里面加点杂粮面更好）300克、食用盐1勺、 50度热水1小碗
【油酥所需】：面粉（普通面粉）2勺 、五香粉半勺、食用盐1勺 、熟油4勺、 小葱2根
【烹饪过程】：
第一步：先准备小碗的开水，里面加上1勺食用盐，搅拌融化好后放置待用。
第二步：将300克的普通面粉倒入和面盆里，等到事先准备的盐水变温后就一边往面粉里到，一边搅拌至没有干面粉就可以了。然后再倒入2勺食用油，用手将它揉成柔软的面团，然后静置醒发个半小时左右。
第三步：在面粉醒发的时间，不要闲着，开始准备油酥。先把油酥需要的小葱洗净切碎待用。再准备一小碗，碗里倒入2勺面粉，然后加入半勺五香粉和1勺食用盐，搅拌均匀后就将葱花撒上中间，再起锅加4勺植物油，烧到七成热左右，倒在里面，用勺子搅一搅就算做好了。
第四步：醒好的面团再次反复的揉，多揉几次，这样面饼就会延展性好，做出的饼喧软好吃。
第五步：把和完的面分成差不多大的两半，把它们擀成薄饼，在一个上面刷上油酥，再把另一个直接盖过来，用刀切成细丝，不要全部切断。然后拽着两头一起将它拉长。
第六步：拉长的面饼从一头向另一头卷起来，一定要卷紧实点，收口的地方收紧。另一个也要这样，卷起来后一起用保鲜膜覆盖，静置醒发十分钟左右。
第七步：醒发好后，就用手掌将它们两个压扁后再用擀面杖擀成薄薄的圆饼待用。
第八步：生坯都做好后，讲究准备用平底不粘锅进行烹饪了。锅底刷上一层食用油，将生坯放进去后上面再刷上一层食用油，全程小火将它们慢慢煎制两面都是金黄色就可以了。
第九步：两个油饼都做好后，直接用刀切断就变成丝丝分明的了，外皮酥脆，里面面饼柔软，超级好吃，比外面卖的都好吃。
【烹饪小帖士】：
1、用开水融化食用盐，然后用放温的盐水和面的话，这样和的面团有柔软又有劲道，口感超好的，即使饼凉了也不会变硬的。
2、如果家里有电饼铛的话就更方便了，不用全程看火，也不用勤翻面了。
3、用平底锅烙制的时候一定要注意火候的控制，全程小火即可。
4、如果想要表皮更酥脆的话，可以适当延长烹饪的时间，不过一定不要煎糊了。
