By 范范喜欢做饭饭
用料
- 鸡翅中 8个
- 姜片 50g
- 料酒 1勺
- 孜然粉 2勺
- 胡椒粉 1勺
- 生抽 2勺
- 老抽 1勺
- 盐 少量
- 花椒 5g
- 蒜末 适量
- 小米椒 8个
做法步骤
1、将鸡翅中切开成两半，这样更入味。
2、鸡翅、姜片冷水下锅，倒入料酒，水煮开之后再煮10-15分钟。
3、在煮鸡翅的同时，将大蒜、小米椒切碎备用。
4、捞出用冷水过凉，这一步使肉质更嫩更Q弹。
5、过冷后的鸡翅，加入生抽、老抽、盐、胡椒粉、孜然粉搅拌均匀，腌制20分钟左右。（调味汁不要倒掉，后面需要用到）
6、油烧热调至小火，加入花椒炒香，把花椒倒掉不要。（这一步可根据自己的口味爱好调整，不喜欢花椒的可以直接下一步）。
7、调到中小火，鸡翅煎至两面金黄（切记要中小火，大火容易粘锅）。
8、大蒜、小米椒倒入拌鸡翅的汁炒香，加入煎好的鸡翅炒拌均匀，倒一点点水，收汁。
9、好香！超级下饭，赶紧学起来吧～
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