早上现在越来越冷了,还没有来暖气,起床都成了一种需要克服的困难。但丈夫要上班,孩子要上学,早餐还是需要有人做,最近的早餐都是尽量简单快手,保证营养的同时,速度快省时间也很重要。
一个大土豆,半根胡萝卜,三个鸡蛋,做两份好吃的土豆鸡蛋饼还是很不错的,不用加面粉,不用加水,做法简单,营养美味,是我特别推荐的早餐主食。
土豆和鸡蛋一起做饼的方法有很多,有的加面粉, 有的把土豆先蒸熟做成土豆泥再和鸡蛋混合做成饼,不管怎么做都很好吃,营养也能得到保证。但我今天要分享的这个做法,应该算是最简单的了,我们家不管大人还是孩子,都很喜欢。
这款土豆鸡蛋饼还有一个可爱的名字,叫做“鸟巢”,也叫“鸟窝”,还是挺形象的,详细的图文制作过程分享,特别特别简单,有兴趣的小伙伴跟着一起做吧!
【土豆鸡蛋饼】【原料】:土豆1个、胡萝卜半根、鸡蛋3个、食用油、盐、香葱;
【食谱制作过程】:
1、准备制作土豆鸡蛋饼的原料,胡萝卜和土豆都需要提前削去外皮;
2、用擦丝器把土豆和胡萝卜分别擦成细丝放到大碗里,加一个鸡蛋,少量盐调味;
3、用筷子搅拌均匀。土豆擦丝后每个切面都会有淀粉,再加上盐和鸡蛋液,很容就能结成一团,如果土豆和胡萝卜的用量多,可以多加一个鸡蛋增加黏性;
4、煎烤盘通电预热,刷一层食用油,把土豆胡萝卜分成两份,放在煎烤盘里,中间用勺子推出一个小窝窝;
5、在每个土豆丝的小窝窝里打入一个鸡蛋,盖上锅盖煎2分钟左右;
6、给土豆鸡蛋饼翻个面,继续煎2分钟左右,土豆饼并不是很厚,土豆丝也很细,比较好熟;
煎好的土豆鸡蛋饼表面焦黄,内里软嫩,香喷喷地特别吸引人,我都忍不住想先吃一口了。土豆本身营养丰富,口感软糯,再加上鲜嫩的鸡蛋,就更加美味了,好吃又好做,必须分享给朋友们。
切了一些碎碎的香葱撒在上面,就更好看了,平底锅、电饼铛、煎烤盘都可以制作,食材又很常见,这样的早餐你喜欢吗?
,感谢您的阅读,我是多妈,喜欢分享自己的原创食谱和美食寻访经历。全职妈妈在家,除了柴米油盐,也能拥有诗有远方!